ENSALADA DE HUEVO
Ingredientes: (4 personas)
- 2 tazones de pasta (mejor verde) sobrantes de comidas anteriores
- Hojas de Lechuga grandes
- 4 Tomates
- 1 Zanahoria
- 4 Huevos duros
- 50 grs. de queso aumenta o gruyére en tiritas. También va bien cualquier tipo de queso fresco
Preparación:
Paso 1: Poner en una fuente una base a modo de nido las hojas de lechuga (sirven cualquier hortaliza: hojas de espinacas, escarola...) cubriendo el fondo y con la pasta ya cocinada. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y mezclar entre la pasta. También el queso por encima en tiras finas.
Paso 2: Ponga alrededor de la fuente los tomates y los huevos duros cortados por la mitad. También algunos "palos" de zanahoria.
Paso 3: Decore con lagunas aceitunas en el centro y, finalmente añada el aliño con cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre, sal y pimienta. Si tiene albahaca fresca, haga un picadillo y agréguelo a la salsa.
ENSALADA CAMPERA:
Ingredientes: (4 personas)
Preparación:
Paso 1: Hacer las patatas cocidas en una olla con sal. Pelarlas y trocearlas en rodajas. Hacer los huevos duros cociéndolos durante 10 minutos y cortándolos por mitades.
Paso 2: Preparar la escarola lavándola y troceándola, los tomates a gajos, la cebolla en trozos, trocear también el pimiento rojo en aros y escurrir las aceitunas negras.
Paso 3: Colocar todo en una ensaladera con el atún. Puede optarse por mezclar o juntar los ingredientes por zonas en la ensaladera.
Paso 4. Aliñar todo con sal, vinagre, y aceite. Espolvorear la pimienta y el orégano por encima
Ingredientes:
- 4 huevos duros.
- 300 grs. de tomates.
- 300 grs. de pimientos asados.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 rama de perejil.
Modo de elaboración:
Pelar y cortar los huevos en gajos al igual que a los tomates, cortar en tiras anchas los pimientos y picar el perejil. Mezclar todos los ingredientes y condimentarlos con sal y aceite de oliva. Servir solo o acompañado.
Huevos rellenos (300 kcal. por porción)
Ingredientes:
- 4 huevos duros.
- 2 latas de atún al natural.
- 1 cucharada de mayonesa bajas en calorías.
- media lechuga.
- una pizca de pimienta.
Modo de elaboración:
Pelar y cortar los huevos por la mitad longitudinalmente, sacarles las yemas y junto con las mismas el atún, la mayonesa y una pizca de pimienta hacer una pasta espesa y rellenar las claras. Picar la lechuga y servir las mitades sobre la misma.
Huevos al plato con guisantes (300 kcal. por porción)
Ingredientes:
- 4 huevos.
- 1 chorizo.
- 1 lata de guisantes.
- 200 cc. de puré de tomate.
Modo de elaboración:
En unas cazuelas pequeñas colocar el chorizo en trozos pequeños con una chorrito de aceite y cocinar en el horno. Pasados los primeros 5 minutos de cocción volcar 1 huevo en cada cazuela, 2 cucharadas de salsa de tomate y cuarta lata de guisantes. Salar y volver a llevar al horno y cocinar hasta que la clara del huevo esté prácticamente cuajada. Retirar del horno y servir.
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